La queimada

El epílogo perfecto de una opípara comida gallega es sin lugar a dudas “la queimada”. El fuego purificador limpia el aire de todo lo malo y negativo que pueda haber en la estancia. Sin dejarlo enfriar, los comensales beben el espíritu del fuego convertido en dulce licor que, por mor de los “conxuros” salmodiados durante el proceso de elaboración, sanan y alegran el alma de los que lo degustan con deleite y respeto.
Doa
Vigo 13 Agosto 2004

Stradivarius
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